בחושה וניל וקרם תותים

כעת שיא עונת התותים ואני אוהבת לרקוח איתם מתכונים. הפעם שילבתי עם התות טעם קלאסי ואהוב, הוניל.

הכנתי עוגת וניל בחושה, את הטעם והמרקם נתן לי אינסטנט פודינג וניל שלרוב אנחנו מקציפים אותו, אך מסתבר שהוא מצויין גם כחומר גלם בתוך עוגה אפוייה. טחנתי תותים טריים למחית, ככה כמו שהם ללא בישול רק הוספתי להם מעט ריבת תות לחיזוק הטעם, הצבע ולמעט סמיכות ויחד עם חומרי ההקצפה התקבל קרם תותים עדין בצבעו ובטעם מוכר ואהוב שהשתלב נהדר עם עוגת הוניל בסנכרון מושלם של מרקם וטעם.

עוגה שמכינים בקלות ובפשטות ומתקבלת תוצאה מרשימה ומיוחדת. אני ממליצה להשתמש בתותים טריים, אדומים ומתוקים לתוצאה מרבית של טעם וצבע. את התותים שוקלים ללא העלים ולפני הטחינה. תהנו.

בחושה וניל וקרם תותים

תבנית 30/25

חומרים

עוגת וניל:

4 ביצים

150 ג' סוכר (3/4 סוכר)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

250 מ"ל שמנת מתוקה (גביע קטן)

80 ג' אינסטנט פודינג וניל (5.5 כפות)

280 ג' קמח (2 כוסות)

10ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

קרם תותים:

200 ג' תותים טריים

30 ג' ריבת תותים (כף וחצי)

250 מ"ל שמנת מתוקה (גביע קטן)

100 ג' שמנת חמוצה (חצי כוס)

60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)

45 ג' אינסטנט פודינג וניל (3 כפות)

אופן ההכנה

עוגת וניל:

מקציפים ביצים יחד עם סוכר לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: שמן, שמנת מתוקה ותמצית וניל ומקציפים עד הטמעה.

מוסיפים אינסטנט פודינג וניל, מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-35 דקות עד להתייצבות ולהזהבה. מצננים היטב עד השלב הבא.

קרם תותים:

שוטפים את התותים, מסירים את העלים ופורסים ל2-3 חתיכות.

מוסיפים את הריבה וטוחנים לקבלת מחית חלקה ואחידה.

ניתן לטחון את התותים בבלנדר מוט, בלנדר רגיל או מעבד מזון.

מסננים את התותים.

יוצקים לקערת ההקצפה: שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, מחית תותים, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת קרם תותים יציב אך רך. הקרם ימשיך להתייצב בקרור.

יוצקים את הקרם על העוגה ובעזרת פלטה מדורגת משטחים בשכבה אחידה.

מקררים להתייצבות למשך 3-4 שעות לפני חילוץ, פריסה והגשה.

מאחסנים בכלי אטום במקרר. העוגה נשמרת רכה גם לאחר קרור.