עוגת וניל ושמנת חמה

בכל משמרת עבודה של צביקה, אני מציידת אותו בעוגות שאני רוקחת לבלוג. לעתים וכשאין עוגות בבית, ותאמינו לי שזה קורה, אני בוחשת כמה מצרכים לעוגה אחת שתמיד מתקבלת בתשואות ויש לציין שככה נולדו כמה מהמתכונים הכי אהובים שלי. באחד הלילות, לפני משמרת בוקר, הוצאתי כמה מצרכים בסיסיים מארון המזווה ובמקרר היתה שמנת מתוקה שהתוקף שלה עבר לפני רגע. זכרתי שאמי תמיד היתה אומרת, שחלב מקולקל אינו רותח, אז יצקתי את השמנת לקלחת, והיא רתחה וככה נכנסה לעוגה. התוצאה היתה מופלאה, עוגה נמסה בפה חד משמעית!!! אפשר לאכול אותה חמימה, וגם לאחר יממה היא עדיין נפלאה. השמנת הרותחת נותנת לה את המרקם המטורף הזה ויחד עם אינסטנט פודינג וניל, סוכר וניל ותמצית וניל ועם הטאצ' של אבקת הסוכר מלמעלה מתקבלת עוגה של בית אבל כזאת שמשאירה טעם של עוד ובהתחייבות. כי מאז כבר שבתי והכנתי אותה עוד ועוד ולגמרי עם שמנת טרייה אבל רותחת .השמנת חייבת להיות רותחת, ואי אפשר לתת לתערובת הקמח עם אבקת האפייה להמתין, לכן אני ממליצה להרתיח את השמנת רגע לפני שמנפים את תערובת היבשים וככה תהה מוכנה בדיוק בזמן. תהנו.

עוגת וניל ושמנת חמה

תבנית 30/25

חומרים

5 ביצים

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

10 ג' סוכר וניל (2 כפיות/שקיק)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

80 ג' אינסטנט פודינג וניל (4 כפות)

250 מ"ל שמנת מתוקה (גביע קטן)

אופן ההכנה

מניחים בקערת ההקצפה את הביצים, מוסיפים סוכר וסוכר וניל ומקציפים במשך כחמש דקות לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל ושמן ומקציפים להטמעה מלאה.

יוצקים את השמנת המתוקה לקלחת ומביאים לרתיחה.

מוסיפים אינסטנט פודינג וניל, מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים רק עד להטמעה.

יוצקים את השמנת החמה ומקציפים להטמעה ולקבלת תערובת אחידה וחלקה.

יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כארבעים דקות עד להתייצבות ולהזהבה. מצננים קלות ובוזקים אבקת סוכר.

מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.