עוגיות טופי קרמל

התגלגלה לידיי שקית סוכריות טופי קרמל, ואני..ישר חשבתי מה ניתן לאפות איתם! אז את חלקם הוספתי לעוגת בראוניז והם נמסו בתוכם ויצא מושלם אבל חיפשתי ניגודים, פריכות ונימוחות. אז הבנתי שיש צורך באפיית עוגיית שוקולד צ'יפס שתתסתיר בתוכה טופי וככה נולדה העוגייה המטורפת הזאת שאני בטוחה שתתמכרו אלייה כבר בזמן הכנתה. כל סוכריית טופי תתאים, רצוי שהן יהיו מעט רכות ולא מאוד קשות.

הבצק, רך נעים ומאוד נוח לעבודה. מעבדים ועובדים ללא צורך בקירור. את העוגיות האלה לא מייבשים בתנור, הן מתקשות בצינון, אז כאשר הדפנות מזהיבות, אל תחששו להוציא אותן, גם אם נדמה שהן לא אפויות, אחרת אפיית יתר תקשה מאוד את הלעיסה.

עוגיות טופי קרמל

350 ג' קמח (2.5 כוסות)

5 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)

250 ג' חמאה רכה

200 ג' אבקת סוכר (כוס וחצי)

ביצה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

15-20 סוכריות טופי קרמל

20 ג' סוכר (2 כפות)

5 ג' סוכר וניל (כפית)

3 ג' קינמון ( חצי כפית)

אופן הכנה

במיקסר וו גיטרה, מקרימים חמאה ואבקת סוכר למסה אחידה.

מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומעבדים לאיחוד.

מנפים פנימה קמח וסודה לשתייה ומעבדים לקבלת בצק אחיד ורך.

קורצים פיסות בצק בגודל כדור פינג פונג, למדייקים: 35 גרם כל פיסת בצק ומגלגלים לכדורים.

פוחסים עם כף היד כל כדור, מניחים במרכזו סוכריית טופי קרמל וסוגרים מעל את הבצק לכדור.

מניחים בקערית את הסוכר והקינמון ומגלגלים את הכדור לציפוי.

מניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת נייר אפייה ומועכים אותו מעט.

עובדים באותו האופן עם שאר כדורי הבצק ואופים במשך 10-12 דקות 160 מעלות.

רק עד שדפנות העוגייה מזהיבות. גם אם נדמה שהעוגיות לא מוכנות, הן מתייצבות בצינון.

אפיית יתר תקשה את לעיסת העוגיות.

שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.