טארט שוקוקוס ואגוזים

אין ספור אפשרויות ניתן להכין מהשילוב המושלם והאהוב, שוקולד וקוקוס ובעיקר סביב ימי הפסח.

הפעם, איחדתי מיני אגוזים שונים: פקאן, לוז, פיסטוק, קשיו ושקדים ולאחר טחינה ואיחוד עם סוכר, קינמון וחמאה, יצרתי בסיס קלתית שאפיתי קצרות, ערבבתי פתיתי קוקוס עם חלב מרוכז שיצרו שכבה רכה, מתוקה וללא אפייה, מעל ציפוי גנאש שוקולד ובעיטור המון קוקוס קריספי, התקבל טארט מלא טעמים ומרקמים של עונג. טארט פשוט וקל להכנה, אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאתם אוהבים בכמות המצויינת במתכון, חשוב שיהיו טריים וטבעיים. אני ממליצה לחבר לפחות 3 סוגים, זה מוסיף המון טעם לתוצאה הסופית.

טארט שוקוקוס ואגוזים

תבנית פאי מתפרקת 24

קלתית:

330 ג' אגוזים שונים טבעיים

100 ג' סוכר (חצי כוס)

5 ג' קינמון (כפית)

5 מ"ל תמצית וניל (כפית)

50 ג' חמאה מומסת

מלית:

270 ג' פתיתי קוקוס (3 כוסות)

400 ג' חלב מרוכז (פחית)

גנאש:

150 ג' שוקולד חלב/מריר

80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש כוס)

עיטור:

קוקוס קריספי

אופן ההכנה

קלתית:

מניחים את מיני האגוזים בתוך מעבד מזון יחד עם הסוכר והקינמון, וטוחנים דק.

מוסיפים את תמצית הוניל והחמאה המומסת ומעבדים לקבלת מסה לחה.

מעבירים את הפירורים לתבנית, ובעזרת גב כף, מהדקים ליצירת בסיס ודפנות באופן שווה.

אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו במשך 8 דקות בלבד! מצננים היטב.

מלית:

מערבבים את פתיתי הקוקוס יחד עם החלב המרוכז לקבלת מלית אחידה ומהדקים באופן שווה על גבי הקלתית האפוייה והמצוננת. מקררים שעתיים להתייצבות עד שלב הגנאש.

גנאש:

מניחים בקערית חסינת חום את השוקולד עם השמנת המתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

יוצקים את הגנאש על גבי שכבת הקוקוס לציפוי אחיד. מעטרים בקוקוס קריספי.

שומרים בכלי אטום במקרר. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.