אבא שלי היה מפקד משטרת חברון. בילדותי, הייתי מטיילת איתו ברחובות חברון והיה עושה לי סיור בתוך מפעלים קטנים של טחינה גולמית וחלבה אם אפשר היה לקרוא לזה מפעל. בית אבן קטן שבתוכו אבני ריחניים הטוחנות את השומשום ומתקבל קרם סמיך בדמות הטחינה. ומקום נוסף בו היו מוסיפים סוכר לקבלת חלבה.
הריח המטורף של המקומות הללו תמיד עולה באפי כשאני פותחת קופסת טחינה גולמית. מאז אני אימצתי לי מנהג, לערבב כמות זהה של טחינה גולמית עם דבש ולמרוח על צנים, אויש כמה זה טעים! זה אחד הפינוקים האהובים עליי. בבלוג, כבר חיברתי בין הטחינה לסילאן בעוגיות קלות וממכרות והפעם שידכתי בינהם בתוך עוגה בחושה קלה להכנה, מהירה וכל כך טעימה. אני משתמשת בחלב קוקוס, שימו לב שזה באמת נוזל קוקוס ולא קרם קוקוס. אני אוהבת להשתמש בטחינה גולמית מלאה, אך כל טחינה גולמית אחרת תהיה טובה. אני מעדיפה להשתמש בסילאן טבעי ללא תוספת סוכר. בחרתי לעטר את העוגה בזרעי שומשום ובפירורי חלבה והכל נאפה יחד לעוגה אחת מנחמת, רכה ונפלאה. תהנו.
בחושה טחינה סילאן
תבנית 30/25
חומרים
4 ביצים
200 ג' סוכר דמררה (כוס)
240 מ"ל חלב (נוזל) קוקוס (כוס)
100 ג' שמן (חצי כוס)
5 ג' תמצית וניל (כפית)
120 מ"ל סילאן (חצי כוס)
120 ג' טחינה גולמית (חצי כוס)
280 ג' קמח (2 כוסות)
10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)
80 ג' חלבה וניל
45 ג' זרעי שומשום (שליש כוס)
אופן הכנה
בקערת הקצפה, מניחים ביצים עם סוכר ומקציפים לקבלת מסה תפוחה.
מוסיפים תוך כדי הקצפה: תמצית וניל, חלב קוקוס ושמן ומקציפים עד הטמעה מלאה.
מוסיפים סילאן וטחינה גולמית ומקציפים עד הטמעה מלאה.
מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה.
מפזרים על גבי העוגה חלבה מפוררת וזרעי שומשום לכיסוי פני העוגה.
אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 25-30 דקות עד הזהבה.
מצננים ומאחסנים אטום בטמפרטורת החדר.
Comments