עוגיות סנדויץ אמריקאיות, מתכון מתוק במיוחד מבצק שוקולדי, על עוגיה אחת מניחים ממרח מרשמלו שניתן להשיג בכל חנות לחומרי גלם לאפייה וגם ברשתות השיווק הרגילות, ובעוגיה השנייה מניחים ריבת תותים ואת כל הטוב הזה מצפים בשוקולד. עוגיה מיוחדת אך פשוטה להכנה ונדרשת המתנה בין הפעולות. ניתן להמיס מרשמלו בהדרגה במיקרוגל, להכנת ממרח מרשמלו.
עוגיות סנדויץ מרשמלו ריבה מצופות
חומרים
120 ג' חמאה
150 ג' סוכר (3/4 כוס)
ביצה
280 ג' קמח (2 כוסות)
3 ג' אבקת אפיה (חצי כפית)
10 ג' אבקת קקאו (כף)
5 ג' תמצית וניל (כפית)
מלית:
100 ג' ממרח מרשמלו
100 ג' ריבת תותים
ציפוי:
150 ג' שוקולד חלב
150 ג' שוקולד מריר
אופן הכנה
במיקסר עם וו גיטרה, מקרימים חמאה עם סוכר במשך כשלוש דקות. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומעבדים להטמעה. מנפים יחד קמח, קקאו ואבקת אפייה ומעבדים לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים במשך שעה.
על משטח מקומח, מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בקוטר 6 ס"מ. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים במשך עשר דקות, 170 מעלות. מצננים.
מסדרים את העוגיות לזוגות, על גבי עוגיה אחת מורחים חצי כפית מרשמלו, ועל גבי עוגיה שנייה מורחים חצי כפית ריבת תותים. סוגרים את העוגיה, מניחים על מגש ומקפיאים כשעה עד לשלב הציפוי.
ממיסים יחד שוקולד חלב ושוקולד מריר, טורפים היטב לגנאש חלק. טובלים עוגיה בשוקולד המומס לציפוי מלא, מרימים בעזרת מזלג, מנערים שאריות ומניחים על מגש מרופד דף גיטרה או שמרדף.
מקררים את העוגיות למיצוק השוקולד ושומרים בקופסה אטומה במקום מוצל.
Comments