עוגת שוקו לוטוס

עוגת שוקולד רכה ונפלאה, אשר לאחר האפייה יוצרים בה בעזרת ידית כף עגולה, המון גומות שבתוכן יוצקים ממרח לוטוס. מורחים מעל שכבת קצפת ומעטרים עם ממרח לוטוס ומעט שברי עוגיות לוטוס.

מתקבלת עוגה מנחמת ומיוחדת והרי השוקולד עם הקרמל נולדו כדי לחבור יחד ויחד עם המרקמים המתקבלים בביס אחד, פשוט חלום. עוגה פשוטה להכנה אך מיוחדת במינה, במראה ובטעמה.

עוגת שוקו לוטוס

תבנית 30/25

חומרים

עוגת שוקולד:

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

240 מ"ל חלב (כוס)

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

70 ג' אבקת שוקולית (חצי כוס)

140 ג' קמח (כוס)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

בנוסף:

300 ג' ממרח לוטוס (3/4 צנצנת)

קצפת:

500 מ"ל שמנת מתוקה

30 ג' אינסטנט פודינג וניל (3 כפות)

עיטור:

2 כפות ממרח לוטוס

2-3 עוגיות לוטוס

אופן ההכנה

עוגת שוקולד:

בקערת הקצפה, מניחים ביצים יחד עם סוכר ומקציפים במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, שמן וחלב ומקציפים עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל אבקת קקאו ואבקת שוקולית ומקציפים להטמעה.

מנפים מעל קמח עם אבקת אפייה ומקציפים לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כחצי שעה עד להתייצבות ולהזהבה.

מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים חמש דקות בלבד רק עד להוצאת האדים ובעוד העוגה חמה, יוצרים בעזרת ידית כף הגשה עגולה, גומות על גבי העוגה.

מוציאים מצנצנת הלוטוס את כיסוי האלומיניום לחלוטין- כך שלא ישאר ממנו שום דבר.

מחממים את צנצנת הלוטוס במיקרוגל (או לסרוגין מעבירים את הכמות הנחוצה לקערית חסינת חום)

למשך דקה אחת בלבד רק עד שהממרח יתרכך ויהפוך נוזלי.

יוצקים את ממרח הלוטוס הנוזלי לתוך הגומות שבעוגה, משטחים בשכבה אחידה ככה שהגומות יתמלאו עד סופם. אין צורך בשכבת לוטוס עבה על העוגה, חשוב יותר שהגומות ימולאו, לכן ניתן לאסוף אם יש את שאריות הממרח מצידי התבנית אל תוך שקית זילוף קטנה לעיטור.

מצננים את העוגה במקרר להתייצבות למשך שעה אחת.

קצפת ועיטור:

מקציפים שמנת מתוקה יחד עם אינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קרם יציב אך רך.

משטחים בשכבה אחידה על גבי העוגה.

מעבירים 2 כפות ממרח לוטוס במצב נוזלי לשקית זילוף קטנה, גוזרים פתח יציאה קטן ומזלפים לאורך הקצפת קווים צפופים. בעזרת קיסם מעבירים קווים מנוגדים על קווי הלוטוס ליצירת דוגמת נוצה.

כותשים את עוגיות הלוטוס לפירורים ומעטרים את העוגה.

מקררים את העוגה להתייצבות למשך כשעתיים לפני פריסה והגשה.

שומרים בכלי אטום במקרר, העוגה נשארת רכה גם לאחר אחסון במקרר.