קוביות למינגטון שוקולד

לאחרונה רקחתי קוביות למינגטון במספר טעמים, והיה ביקוש מצד העוקבים שלי באינסטגרם לקוביות למינגטון שוקולדי. אז רקחתי עוגת שוקולד משובחת, רכה ונפלאה שנשמרת במיטבה גם לאחר קרור במקרר, לאחר האפייה פרסתי אותה לקוביות קטנטנות וטבלתי בגנאש דליל מועשר באבקת שוקולית, עיטרתי בשבבי קוקוס ממותק כיאה לקוביות למינגטון אוסטרליות, כמובן שניתן לעטר בפתיתי קוקוס רגיל- כך או ככה תתענגו עליהם באהבה מפנקת. אז אם עדיין לא הכרתם את הלמינגטון, או אם כבר התמכרתם כמוני, קבלו את הלמינגטון השוקולדי ותהנו בהתחייבות.

קוביות למינגטון שוקולד

תבנית 30/25

חומרים

עוגת שוקולד:

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

175 ג' חמאה רכה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

240 מ"ל חלב (כוס)

45 ג' פתיתי קוקוס (חצי כוס)

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

175 ג' קמח (כוס ורבע)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

זיגוג:

150 ג' שוקולד חלב

250 מ"ל שמנת מתוקה

70 ג' אבקת שוקולית (חצי כוס)

עיטור:

180 ג' פתיתי קוקוס (2 כוסות)

אופן ההכנה

עוגת שוקולד:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר ןמעבדים למרקם רך, אחיד וקרמי.

מוסיפים ביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה.

מוסיפים את החלב, תמצית וניל ופתיתי קוקוס ומעבדים להטמעה.

מנפים מעל את הקקאו יחד עם הקמח ואבקת האפייה ומעבדים להטמעה מלאה וקבלת מסה אחידה.

יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים בשכבה אחידה.

אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כ-40 דקות עד להתייצבות ומצננים.

פורסים את העוגה לקוביות קטנות בצורה הזאת:

מחלצים את העוגה מהתבנית, חוצים לשני חלקים שווים.

כל מחצית עוגה חוצים לשניים, ככה שנקבל ארבעה חלקים.

כל רבע חוצים שוב לשניים, ככה שנקבל שמונה טורים.

כעת חוצים את העוגה לרוחבה, וכל מחצית לשלושה טורים, ככה שהעוגה תחולק להמון קוביות קטנות.

זיגוג ועיטור:

יוצקים לקלחת את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה. מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד ואבקת השוקולית, יוצקים מעל את השמנת המתוקה וטורפים היטב עד להמסה מלאה וקבלת נוזל חלק ואחיד.

מניחים פתיתי קוקוס בצלחת שטוחה.

נועצים שיפוד בקוביית עוגה, טובלים בתוך זיגוג השוקולד, מנערים שאריות, מניחים על רשת או נייר אפייה נקי, מסירים את השיפוד ומצפים בפתיתי קוקוס מכל הצדדים. ממשיכים באותו האופן עד ציפוי כל הקוביות.

מניחים במגש שנכנס למקרר ומקררים להתייצבות במשך כשעה.

מעבירים את קוביות הלמינגטון לכלי אטום ושומרים במקרר עד להגשה.