עוגת סולת קוקוס תפוזים העוגה הכי ישראלית

לקראת יום העצמאות ה-77 של מדינת ישראל, נשאלתי איזה עוגה הכי ישראלית בעיניי.

יש עוגה ישראלית יותר מתפוזים? עוגה ביתית, רכה ומנחמת ובסנכרון מושלם עם קוקוס וסולת היא לוגמת כל טיפת סירופ, חלילה לא מבזבזת... תפוזים הם הייצוא הגדול ביותר של מדינת ישראל, והרי לא סתם תפוז מתקשר לצבריות הישראלית. העוגה הזאת שלנו נמסה בפה ממש, בחושה פשוטה אך בהחלט מיוחדת.

את תהליך ההכנה, מתחילים בהרתחת הסירופ שכן הוא צריך להצטנן עד השימוש.

בחרתי להפריד את הביצים, ככה קיבלתי עוגה רכה יותר ותפוחה יותר.

עוגה שהיא חובה, וזה שהיא פרווה הופך אותה לישראלית במקסימום. בטוחה שתתאהבו ושתתמכרו.

יום הולדת שמח ישראלה. נרים גביע מיץ תפוזים כתום ומתוק לחייך.

עוגת סולת קוקוס תפוזים

תבנית 30/25

חומרים

סירופ:

480 מ״ל מים (2 כוסות)

300 ג׳ סוכר (כוס וחצי)

מיץ מתפוז אחד (כשליש כוס)

עוגה:

4 ביצים

150 ג׳ סוכר (3/4 כוס)

20 ג׳ סוכר וניל (2 כפות/2שקיקים)

200 ג׳ שמן (כוס)

240 מ״ל מיץ תפוזים (כוס)

גרידת תפוז (2 תפוזים)

140 ג׳ קמח (כוס)

170 ג׳ סולת (כוס)

90 ג׳ פתיתי קוקוס (כוס)

10 ג׳ אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

עיטור:

פתיתי קוקוס

אופן ההכנה

סירופ:

מניחים בקלחת את הסוכר, יוצקים מעל מים יחד עם מיץ תפוזים ועל גבי להבה גבוהה, מערבבים להמסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים תוך בעבוע להסמכה קלה במשך 2-3 דקות.

מסירים מהכיריים ומצננים עד השימוש.

עוגה:

מפרידים את הביצים. את החלבונים מניחים בקערה גדולה אחת ואת החלמונים בקערה גדולה נוספת.

מתחילים בהקצפת החלבונים, תוך כדי הוספת הסוכר בהדרגה ועד קבלת מרנג יציב.

מניחים בצד את המרנג. מוסיפים לחלמונים סוכר וניל ומקציפים היטב לקבלת מסה בהירה ומעט תפוחה.

מוסיפים לפי הסדר: גרידת תפוז, מיץ תפוזים ושמן ומקציפים קלות להטמעה וקבלת מסה אחידה.

מנפים מעל את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים סולת וקוקוס ומקציפים לאיחוד.

מקפלים בהדרגה את המרנג אל תוך תערובת העוגה עד קבלת מסה אחידה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה, אופים בחום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-35 דקות.

יוצקים את כל הסירופ הצונן באופן אחיד על גבי העוגה החמה, העוגה תספוג הכל.

מצננים היטב, מפזרים מעל פתיתי קוקוס ומקררים להתייצבות וספיגת טעמים למשך 3-4 שעות.

מאחסנים בכלי אטום במקרר. העוגה נשמרת רכה גם לאחר קרור.