עוגת דבש פירורים

בדיוק לפני החג כשהזמן שלכם מוגבל ובכל זאת תרצו להביא עוגה לא רגילה שתלהיב את האורחים,

זאת היא העוגה בשבילכם: עוגת דבש פירורים שאופים בקלי קלות ובשיא המהירות. עוגת דבש קלאסית שנאפית בתבנית תנור סטנדרטית, חלק ממנה פורסים כגודל תבנית ההרכבה ותשמש לבסיס העוגה ואת החלק הנותר מפוררים פירורים פירורים בעזרת האצבעות. משטחים קרם וניל על בסיס העוגה, מכסים בהמוני פירורים וזהו, עכשיו נחים, העוגה מתייצבת וסופגת טעמים וכשתגישו אותה תתקבל עוגה מענגת, רכה ונמסה בפה, הפירורים מתמזגים אל תוך הקרם וזאת בהחלט חגיגה של עוגת חג.

כמובן שניתן להשתמש בשמנת צמחית לקבלת עוגה פרווה.

עוגת דבש פירורים

תבנית תנור 40/30

תבנית 30/20

חומרים

עוגת דבש:

4 ביצים

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

240 ג' דבש (כוס)

20 ג' ריבת תות/אחרת (כף)

200 ג' שמן (כוס)

240 מ"ל מים רותחים (כוס)+תיון

5 ג' תמצית וניל ( כפית)

5 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)

280 ג' קמח (2 כוסות)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

5 ג' קינמון (כפית)

קצפת וניל:

750 מ"ל שמנת מתוקה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

80 ג' אינסטנט פודינג וניל

25 ג' אבקת סוכר (2 כפות)

אופן ההכנה

עוגת דבש:

מוזגים כוס מים רותחים, מניחים פנימה תיון, מוסיפים כפית אבקת סודה לשתייה מערבבים ומצננים עד השימוש. בקערת הקצפה מניחים ביצים יחד עם סוכר ומקציפים לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: שמן, דבש, ריבה, תמצית וניל ותה ומקציפים עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל קמח יחד עם אבקת אפייה וקינמון ומקציפים עד קבלת תערובת אחידה וחלקה.

יוצקים לתבנית תנור סטנדרטית מרופדת נייר אפייה, משטחים בשכבה אחידה ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-25 דקות עד להתייצבות ומצננים היטב.

בעזרת סכין חדה, פורסים חלק אחד מהעוגה כגודל בסיס התבנית בה נרכיב את העוגה.

את שארית העוגה, מפוררים בעזרת אצבעות הידיים לפירורים קטנטנים.

קצפת וניל:

מקציפים שמנת מתוקה יחד עם אינסטנט פודינג וניל, תמצית וניל ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה אך רכה. יוצקים את הקצפת על גבי בסיס העוגה שבתבנית ומשטחים בשכבה אחידה.

מניחים על גבי הקצפת את הפירורים בשכבה אחידה ולציפוי מלא.

מקררים להתייצבות ולספיגת טעמים למשך כשעתיים עד חיתוך פריסה והגשה.

העוגה ניתנת להקפאה, מפשירים במקרר כשעתיים לפני ההגשה.

שומרים בכלי אטום במקרר או במקפיא.