עוגת שכבות ביסקוויט דבש וקרם וניל

עוגה מרשימה וחגיגית, שניתן להכין ברגע האחרון, ללא כל הכנות מוקדמות. מכינים ביסקוויט דבש מתובל בקינמון, אופים אפייה קצרה, פורשים את הביסקוויט לארבעה מלבנים שווים, את השאריות טוחנים ובהם אנו מעטרים, מכינים קרם וניל ומרכיבים את העוגה. כמה פשוט, אפילו יותר טעים ובעיקר הכי מרשים! ואתם לא חייבים לספר לאורחים כמה מהר לקח לכם להכין...

ביסקוויט דבש וקרם וניל

תבנית 35/45

---

חומרים

ביסקוויט דבש:

4 ביצים

100 ג' סוכר (חצי כוס)

50 מ"ל שמן (רבע כוס)

60 ג' דבש (רבע כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

175 ג' קמח (כוס ורבע)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

5 ג' קינמון (כפית)

קרם וניל:

500 מ"ל שמנת מתוקה

200 מ"ל שמנת חמוצה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

20 ג' אבקת סוכר (2 כפות)

20 ג' אינסטנט פודינג וניל (2 כפות)

אופן הכנה

ביסקוויט דבש

בקערת המיקסר מקציפים יחד, ביצים, סוכר דבש ותמצית וניל כחמש דקות לקבלת תערובת במרקם מוס, תפוחה ובהירה. מוסיפים תוך כדי הקצפה את השמן ומקציפים להטמעה. מנפים מעל את הקמח עם אבקת האפייה והקינמון ומקפלים לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מרפדים תבנית תנור סטנדרטית בגודל 45/35, יוצקים ומשטחים בעזרת פלטה מדורגת בצורה שווה ואחידה.

אופים בחום תנור 180 מעלות למשך 10 דקות להזהבה. מצננים.

פורשים את הביסקוויט לארבעה מלבנים שווים ברוחב 8-10 ס"מ, את שאריות הביסקוויט טוחנים במעבד המזון לפירורים דקים.

קרם וניל

מניחים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, תמצית הוניל, אבקת הסוכר ואינסטנט הפודינג ומקציפים במהירות בינונית לקבלת קצפת יציבה אך רכה.

הרכבה:

על צלחת הגשה מניחים ביסקוויט ראשון, מורחים רבע מכמות הקרם בשכבה אחידה של חצי ס"מ ומניחים מעל ביסקוויט שני, שבים על הפעולה עד לסיום עלי הביסקוויטים. מסיימים את הרכבת העוגה בפיזור פירורי הביסקוויט שטחנו. מכסים את העוגה בניילון נצמד, כשהעוגה עטופה ניתן ליישר את השכבות אם יש בזה צורך ומקררים למשך שעה להתייצבות. שומרים עטוף במקרר.