עוגות סולת הן עוגות של חורף, בדרך כלל הן מגיעות ספוגות בסירופ מתוק. אני שידכתי לעוגת הסולת הרכה שלי, סירופ ריחני ממיץ תפוזים סחוט טרי ישר מהעץ שבגינה שלי והמתקתי בדבש המוסיף נופף נוסף של חורף. עוגה קלה להכנה ואחת האהובות כאשר הגשם מטפטף. רק להכין כוס תה חם ליד ואתם מסודרים.
עוגת סולת בסירופ דבש תפוזים
תבנית 24
חומרים
סירופ:
240 מ"ל מיץ תפוזים (כוס)
120 מ"ל מים (חצי כוס)
300 ג' סוכר (כוס וחצי)
30 ג' דבש (2 כפות)
עוגה:
340 ג' סולת (2 כוסות)
210 ג' קמח (כוס וחצי)
150 ג' סוכר (3/4 כוס)
10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)
3 ג' אבקת סודה לשתייה (חצי כפית)
10 ג' תמצית וניל (2 כפיות)
200 ג' חמאה רכה
5 ביצים
גרידה מ-2 תפוזים
עיטור:
10 ג' פתיתי קוקוס (כף)
10 ג' פיסטוקים קלויים גרוסים (כף)
עלי ורדים מיובשים/מסוכרים
אופן ההכנה
מרתיחים יחד בקלחת, מיץ תפוזים עם מים וסוכר. מנמיכים להבה ומבשלים להסמכה כחמש דקות. מסירים מהכיריים, מסננים, מערבבים פנימה דבש ומצננים.
מנפים לקערה אחת את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הסולת ומערבבים.
במיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכר לקבלת תערובת קרמית אחידה.
מוסיפים ביצה אחר ביצה עד להטמעה, מוסיפים גרידת תפוז ותמצית וניל.
מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים עד קבלת תערובת אחידה.
יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים במשך ארבעים דקות להזהבה, 160 מעלות בטורבו.
יוצקים את הסירופ על גבי העוגה, בהדרגה עד לספיגה, מפזרים מעל את פתיתי הקוקוס, הפיסטוקים הגרוסים ועלי הוורדים ומצננים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
Comments