עוגת גרנולה בחושה

תחילת נובמבר והחורף הפציע במלוא הדרו. חשבתי על עוגות בחושות מנחמות של חורף.

הכנתי מסת עוגה ממרכיבים פשוטים, אחר כך ערבבתי שיבולת שועל עבה יחד עם פקאנים ושבבי שקדים, סוכר, קינמון וחמאה מומסת ואף הוספתי כף קמח שתאחד את כל המסה ופיזרתי באופן שווה על בלילת העוגה. בתום האפייה, יצקתי סירופ מייפל על שכבת הגרנולה, ציננתי ואפשרתי לטעמים להתמזג.

התקבלה עוגה המדמה עננים של פנקייק, פנקייק ספוג בסירופ ועם שכבה קראנצ'ית פריכה ומלאת טעמים.

עוגה מנחמת לימי החורף הקרים שתרצו אותה גם בימות הקיץ החמים ובהתחייבות. תהנו.

עוגת גרנולה בחושה

תבנית 30/25

חומרים

עוגה:

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

200 ג' יוגורט (גביע)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

8 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

גרנולה:

100 ג' שיבולת שועל עבה (כוס)

140 ג' אגוזי פקאן גרוסים גס (כוס)

125 ג' שבבי שקדים מולבנים (כוס)

50 ג' סוכר דמררה (רבע כוס)

15 ג' קינמון (כף)

15 ג' קמח (כף)

50 ג' חמאה מומסת

בנוסף:

180 ג' סירופ מייפל טבעי (3/4 כוס)

אופן ההכנה

עוגה:

מקציפים ביצים יחד עם סוכר לקבלת מסה תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, שמן ויוגורט ומקציפים עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים לקבלת מסה אחידה ללא גושים.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה, מיישרים בשכבה אחידה ומניחים בצד.

גרנולה:

בתוך קערה בינונית, מערבבים את השיבולת שועל יחד עם שברי הפקאן ושבבי השקדים.

מוסיפים פנימה את הסוכר, הקמח והקינמון ומערבבים היטב.

יוצקים מעל את החמאה המומסת ומערבבים היטב לקבלת תערובת לחה.

מפזרים את מסת הגרנולה בשכבה אחידה על בלילת העוגה לכיסוי מלא.

אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כארבעים דקות עד התייצבות והזהבה.

ניתן להניח בעשק הדקות האחרונות של האפייה, יריעת רדיד אלומיניום על התבנית למניעת השחמת יתר.

מזלפים בצורה אחידה את סירופ המייפל על שכבת הגרנולה החמה.

מצננים היטב לספיגת טעמים בטמפרטורת החדר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, ולאורך זמן במקרר.