פילו פררו רושה

פילו פררו רושה מורכבים מאגוזי לוז טחונים הנאספים יחד עם אבקת סוכר, ממרח נוטלה וחלמון לכדי כדורים שישמשו למלית. פורסים דפי פילו למלבנים ברוחב 10 ס"מ, מניחים בצד התחתון כדור אגוז ומעליו עוטפים פעם לשמאל ופעם לימין ככה שנוצר לנו משולש. אופים את משולשי הפילו עד להזהבה ולאחר שמצננים מצפים בשוקולד מומס עם שברי לוז. מתקבלת עוגיית ממתק מטורפת, פריכה ומהנה. ניתן לשמור את משולשי הפילו במקרר ועדיין הביס ישמר קריספי ולא יתרכך למשך שלושה ימים לפחות. אתם חייבים לנסות אותם רק מסירה אחריות מאפשרות לסכנת התמכרות... תהנו.

פילו פררו רושה

25 יחידות

חומרים

5 יחידות דפי פילו

מלית:

210 ג' אגוזי לוז קלויים וטחונים (כוס וחצי)

100 ג' אבקת סוכר (3/4 כוס)

140 ג' ממרח נוטלה (חצי כוס)

חלמון

בנוסף:

50 ג' חמאה מומסת

ציפוי:

200 ג' שוקולד חלב/מריר

5 ג' שמן (כפית)

105 ג' אגוזי לוז קלויים וגרוסים (3/4 כוס)

אופן ההכנה

מלית:

מערבבים בקערה את אגוזי הלוז הטחונים יחד עם אבקת סוכר, ממרח נוטלה וחלמון למסה אחידה.

יוצרים מהמסה שהתקבלה 25 כדורים ומניחים על נייר אפייה.

עורמים יחד את דפי הפילו, ובעזרת סכין חדה פורסים לחמישה מלבנים במרווחים של 10 ס"מ ככה שנקבל 25 מלבני דפי פילו.

מניחים את החמאה בקערית חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה.

הרכבה:

מברישים את מלבן הפילו במעט חמאה מומסת.

מניחים בצד התחתון הימני של מלבן פילו כדור מלית ומעט מועכים אותו.

מרימים את דף הפילו מעל כדור המלית לצד שמאל ככה שנקבל משולש.

מעבירים את המשולש מצד לצד עד תום דף הפילו, ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה.

מסיימים באותו אופן את יתרת הדפים וכדורי המלית.

אופים בחום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-20 דקות עד להזהבה ומצננים היטב.

ציפוי:

מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה.

מערבבים פנימה את השמן עד לאיחוד.

מקפלים פנימה את שברי אגוזי הלוז בפיזור אחיד.

בעזרת 2 מזלגות, מצפים את משולשי הפילו. מזלג אחד תומך והשני מצפה.

מנערים שאריות ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

ניתן להכניס למקרר או למקפיא לדקות ספורות להתייצבות השוקולד.

שומרים בכלי אטום במקרר.