בחושה תמרים

השבוע הקר הזה הביא אותי לרקוח עוגות בחושות המתאימות לחורף הישראלי. בתחילת השבוע עלה לבלוג מתכון לעוגה בחושה טחינה וסילאן והפעם רקחתי בחושה מתמרים. אז כבר יש בבבלוג עוגה נהדרת בשם סטיקי טופי פודינג, עשוייה מתמרי מג'הול בשרניים וכבר לפי השם ניתן להבין שמקור העוגה אנגלי.

הפעם, הכנתי את העוגה מתמרים שמוכרים בוואקום. אותם התמרים שהכנו איתם עוגיות תמרים של אמא.

ריככתי את התמרים בתוך מחבת עם מעט שמן כדי שיהיה לי קל יותר לחבר אותה עם המרכיבים.

המרכיבים פשוטים ומחבקים באיזון מושלם את התמרים ובינהם גם קרם קוקוס וקינמון המקפיצים את הטעם והמרקם לכדי עוגה אחת נפלאה. ניתן להשתמש בכל סוגי האגוזים, שקדים ואפילו פיסטוקים בכמות המצויינת במתכון ואף ניתן לשלב בינהם. עוגה שבוחשים במהירות וזוללים בזריזות ובעיקר נהנים. תהנו.

בחושה תמרים

תבנית 30/25

חומרים

500 ג' תמרים בוואקום (אריזה)

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

200 ג' שמן (כוס)

240 מ"ל קרם קוקוס (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

5 ג' קינמון (כפית)

280 ג' קמח (2 כוסות)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

125 ג' אגוזים/שקדים/פיסטוקים קצוצים (כוס)

אבקת סוכר

אופן הכנה

מחלצים את התמרים מהוואקום ומניחים במחבת רחבה, מנקים פסולת לא אכילה שנשכחה בפנים.

מוסיפים מעל מחצית מכמות השמן ועל גבי להבה נמוכה ובעזרת מזלג מרככים את התמרים.

בקערת הקצפה מניחים ביצים עם סוכר ומקציפים לתערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, קרם קוקוס ושארית השמן ועד להטמעה מלאה.

מוסיפים בהדרגה את התמרים עם השמן ומעבדים עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל קמח, קינמון ואבקת אפייה, מוסיפים את מיני האגוזים ומקפלים לקבלת מסה אחידה.

משטחים את התערובת בתבנית מרופדת נייר אפייה, אופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו ואופים במשך 30 דקות. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.