עוגת חלומות דנית שוקולדית

בעבר, הכרתי לכם את עוגת החלומות הדנית, אותה עוגה בחושה מדנמרק המקורמלת בשבבי קוקוס ממותק.

עוגה פשוטה להכנה, אך מיוחדת במינה הנאפית בשני שלבים, קודם אופים את העוגה, ולקראת סיום מצפים בקוקוס ממותק ומקורמל ואופים קצרות בחום גבוה. הפעם, בחרתי להכין עוגת שוקולד והרי אין שילוב מנצח יותר משוקולד וקוקוס, והתוצאה שהתקבלה היא עוגת חלומות אמיתית שהדנים היו גאים בה בהחלט. אני משתמשת בקוקוס ממותק, אלה הם שבבי קוקוס טחונים גס וממותקים שניתן לקנות בחנויות טבע, תבלינים וחומרי גלם לאפייה וגם בחלב קוקוס, שימו לב שהכוונה היא לנוזל ולא לקרם קוקוס.

עוגת חלומות דנית שוקולדית

תבנית 24

חומרים

עוגת שוקולד:

210 ג' קמח (כוס וחצי)

8 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

40 ג' קקאו (2 כפות)

200 ג' סוכר (כוס)

180 מ"ל חלב/נוזל קוקוס (3/4 כוס)

75 ג' חמאה מומסת

3 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

50 ג' שוקולד חלב מגורר

ציפוי קוקוס:

200 ג' קוקוס ממותק (2 כוסות)

100 ג' סוכר חום (חצי כוס)

80 מ"ל חלב/נוזל קוקוס (שליש כוס)

75 ג' חמאה

אופן הכנה

עוגת שוקולד:

מקציפים ביצים עם סוכרים למרקם תפוח ובהיר. מוסיפים תמצית וניל ומקציפים להטמעה.

מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו והשוקולד המגורר ומוסיפים לסירוגין יחד עם חלב הקוקוס והחמאה המומסת ,כשמתחילים ומסיימים עם תערובת היבשים ומעבדים עד להטמעה מלאה ולקבלת תערובת אחידה וחלקה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות למשך כארבעים דקות. מצננים וממשיכים לשלב הציפוי.

ציפוי קוקוס:

בקלחת ממיסים יחד את החמאה, הסוכר וחלב הקוקוס עד להמסה מלאה, אין צורך להרתיח.

מערבבים פנימה את הקוקוס ומשטחים על גבי עוגת השוקולד שכבה אחידה.

אופים בחום תנור 200 מעלות תוכנית טורבו למשך 5-10 דקות, עד לבעבוע, קרמול והתייצבות.

מצננים ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.