בחושה חלב מרוכז

חלב מרוכז, הוא חלב פרה שהוצאו ממנו המים ונוסף לו סוכר. הוא סמיך ומתוק ובדרך כלל מגיע בקופסת שימורים. בקונדטוריה, לרוב משתמשים בחלב מרוכז במתכונים ללא אפייה ולזיגוג עוגה כמו גלאסז'. בעוגה הבחושה שלנו, החלב המרוכז הוא מרכיב מרכזי. הוא נותן את הטעם, את המתיקות ואת הרכות המענגת שבכל ביס מנחם. ניתן לאפות את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ, או בתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ. מספר מועט של מרכיבים בסיסיים, ערבוב קצר, ולאחר האפייה העוגה הנפלאה הזאת שלכם.

בחושה חלב מרוכז

תבנית 20 / אינגליש קייק 30

חומרים

400 ג' חלב מרוכז (פחית)

185 ג' קמח (כוס ושליש)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

5 ג׳ תמצית וניל ( כפית)

75 ג' חמאה מומסת

4 ביצים

אבקת סוכר

אופן ההכנה

מניחים את כל המרכיבים בתוך קערת מיקסר עם וו גיטרה, ומערבלים במשך חמש דקות לקבלת מסה אחידה וחלקה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור 160 מעלות בתוכנית טורבו במשך 30-35 דקות להזהבה. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.