עוגת שוקולד סולת קוקוס

שוקולד - קוקוס זאת אהבה. אחד השילובים האהובים ויש לא מעט מתכונים, גם אצלי פה בבלוג.

הפעם חיברתי יחד עם הקוקוס גם סולת. הרעיון נולד לאחר מספר שימושים בסולת כחומר מסמיך בעוגות אחרות. הכנתי עוגת שוקולד, בישלתי מעין דייסת סולת מחלב, סוכר, חמאה וסולת ולאחר הסמכתה קיפלתי לתוכה שבבי קוקוס ושיטחתי על עוגת השוקולד, התקבלה עוגה נימוחה ביותר, ביס מנחם כזה שהסולת עידן את הקוקוס והפך את הפתיתים היבשים לרכים ומפנקים. עוגה כזאת לא טעמתם ובהתחייבות. אוהבי השוקולד קוקוס, ולא רק, תתפקדו!!

עוגת שוקולד סולת קוקוס

תבנית 20/30

חומרים

עוגת שוקולד:

5 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

150 ג' שמן (3/4 כוס)

60 מ"ל חלב (רבע כוס)

250 ג' קמח (כוס ו3/4)

8 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

35 ג' אבקת קקאו (רבע כוס)

סולת קוקוס:

480 מ"ל חלב (2 כוסות)

96 ג' סולת (8 כפות)

200 ג' סוכר (כוס)

200 ג' חמאה

200 ג' פתיתי קוקוס (2 כוסות + 2 כפות)

ציפוי ועיטור:

200 ג' שוקולד חלב

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

חופן פתיתי קוקוס

אופן ההכנה

עוגת שוקולד:

מקציפים את הביצים עם הסוכר למרקם תפוח ובהיר. מוסיפים פנימה את תמצית הוניל, החלב והשמן עד להטמעה. מנפים מעל את אבקת הקקאו, הקמח ואבקת האפייה ומקפלים לקבלת מסה אחידה.

יוצקים לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות למשך 25 דקות. מצננים היטב.

סולת קוקוס:

מניחים בסיר בינוני, את החלב יחד עם הסוכר והחמאה וממיסים על להבה נמוכה-בינונית רק עד המסה מלאה, לא להרתיח. מוסיפים את הסולת ומערבבים כל העת עד להסמכה. זה לוקח מעט זמן, אך לא להפסיק לערבב בכף עץ עד שהנוזל מסמיך ומתחיל לבעבע. מסירים מהכיריים ומערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס.

משטחים בצורה אחידה על גבי העוגה שהצטננה ומקררים למשך שעתיים עד שלב הציפוי.

ציפוי ועיטור:

מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים על גבי השוקולד. מערבבים היטב להמסה.

יוצקים את הגנאש על גבי שכבת הסולת קוקוס ומשטחים לכיסוי מלא.

מפזרים מעט פתיתי קוקוס על גבי הגנאש ומקררים מעט להתייצבות.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.