תפוחים ופירורים בזיגוג וניל

בימי הקיץ, המקרר שלנו מלא בפירות נפלאים ועסיסיים ואנחנו קצת שוכחים פנימה את התפוחים שלא עוזבים אותנו כל ימות השנה. העוגה הזאת נולדה בדיוק לאותם שני תפוחים נאמנים, גדולים ועזובים בימים החמים. היא לא כבדה, היא עסיסית עם פירורים מתובלים ועדינים ובזיגוג וניל מפנק ואם תוסיפו כדור גלידה מרענן ליד זה יהיה בכלל הדבר האמיתי. עוגה שנולדה בקיץ ומתאימה לכל ימות השנה ולקראת חגי תשרי שבפתח.

תפוחים פירורים בזיגוג וניל

תבנית 20/20

חומרים

פירורים:

45 ג' קמח (שליש כוס)

50 ג' חמאה קרה

50 ג' סוכר (רבע כוס)

5 ג' קינמון (כפית)

עוגה:

210 ג' קמח (כוס וחצי)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

5 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)

5 ג' קינמון (כפית)

2 ג' אגוז מוסקט (רבע כפית)

135 ג' שמן (2/3 כוס)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

2 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

2 תפוחים גדולים

זיגוג:

25 ג' חמאה מומסת

5 ג' תמצית וניל (כפית)

100 ג' אבקת סוכר (3/4 כוס)

אופן ההכנה

פירורים:

מנפים לקערה קטנה את הקמח, מערבבים פנימה את הסוכר והקינמון. פורסים לקוביות קטנות את החמאה הקרה, מוסיפים לקערה ובעזרת קצוות האצבעות, מפוררים את החמאה לתוך החומרים היבשים לקבלת פירורים. מעבירים את הפירורים למקפיא עד השימוש.

עוגה:

שוטפים, קולפים, מגלענים ופורסים לקוביות קטנות את התפוחים.

מנפים לקערה אחת את כל החומרים היבשים: קמח, קינמון, אבקת אפייה וסודה לשתייה.

בקערה נוספת טורפים את הביצים יחד עם הסוכר, הוניל והשמן לתערובת אחידה.

מערבבים את החומרים הרטובים אל החומרים היבשים לקבלת מסה אחידה.

מקפלים את קוביות התפוחים לתוך מסת העוגה.

יוצקים לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה ומפזרים מעל את הפירורים בצורה אחידה.

אופים בחום תנור 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כארבעים דקות עד הזהבה.

זיגוג:

מערבבים את החמאה המומסת עם תמצית וניל. מנפים פנימה את אבקת הסוכר ומערבבים היטב לקבלת זיגוג אחיד. יוצקים את הזיגוג על פני עוגה החמה בצורה שווה.

מצננים ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.