קרקר מתוק אניס

החורף כבר פה והגשם יורד במלוא הדרו ובעל הבית ביקש עוגיות אניס שיהיה טעים עם התה.

יש בבלוג עוגיות אניס נפלאות, אך הן מצריכות עבודת יד וקצת התחשק לי לחפף... אז הכנסתי למעבד המזון את החומרים לקבלת בצק רך ונעים שלא מצריך קרור, חלקתי לשני חלקים שווים ורדדתי כל חלק על גבי נייר אפייה, דק דק כגודל הנייר ולאחר אפייה קצרה התקבלו קרקרים מטריפים בפריכות ובטעם, נרשמה התלהבות והייתי חייבת לשוב ולהכין גם לכם, כדי שתהנו במעט מאוד עבודה ובזמן קצר, ותמלאו את צנצנת העוגיות בהמון קרקרים מתוקים שינעימו לכם את הגשם. זרעי אניס מיובשים אך טריים ניתן לרכוש בחנויות התבלינים.

קרקר מתוק אניס

2 תבניות תנור סטנדרטיות

חומרים

100 ג׳ חמאה קרה

50 ג׳ שמן (רבע כוס)

60 מ״ל מיץ תפוזים (רבע כוס)

ביצה

150 ג׳ סוכר (כוס)

20 ג׳ סוכר וניל (2 כפות/2שקיקים)

35 ג׳ שומשום (רבע כוס)

15 ג׳ זרעי אניס (רבע כוס)

350 ג׳ קמח (2.5 כוסות)

2 ג׳ אבקת אפייה (רבע כפית)

אופן ההכנה

מנפים לקערת מעבד המזון, או מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה, סוכר וסוכר וניל, שומשום וזרעי אניס ומערבבים. מוסיפים את החמאה יחד עם השמן ומעבדים קלות לקבלת פירורים.

מוסיפים ביצה ומיץ תפוזים ומעבדים לקבלת בצק אחיד, רך נעים ונוח.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

מניחים חלק בצק על גבי נייר אפייה ומכסים ביריעת נייר נוספת ומרדדים באופן זה, דק ככל שניתן עד לגודל נייר האפייה. אם מעט בצק מציץ החוצה דרך הנייר, ניתן לתלוש ולהדביק היכן שצריך עד קבלת שכבה אחידה של בצק דק. מעבירים את הבצק עם הנייר למגש תנור, מרימים בעדינות את יריעת הנייר העליונה ובעזרת גלגלת רגילה או משוננת מסמנים קוי חיתוך לאורך ולאחר מכן לרוחב (או באלכסון) בגודל הרצוי לקבלת מעויינים או מרובעים לבחירתכם. בצורה זאת אופים (בלי לגעת או להזיז) 170 מעלות בתוכנית טורבו למשך כ-16 דקות עד הזהבה. מכינים באופן זהה את הבצק שנותר. לאחר האפייה מצננים היטב, מפרידים את הקרקרים ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.