עוגיות שקדים שוקולד

עוגיות קסומות ומקסימות. בצק רך כמו פלסטלינה המכיל גם אבקת שקדים, אשר פורסים לפיסות קטנות ומסתירים בפנים שקד. שקד טבעי שלם. לאחר האפייה, מצפים בשוקולד מומס ומצמידים שקד מולבן.

לאחר ייצוב השוקולד, מניחים בעטרות נייר והעוגייה הופכת לממתק יוקרתי ומזמין.

מתקבלת עוגייה נפלאה בטעמים המכילה בתוכה שלושה סוגים שונים של שקדים.

תהליך ההכנה פשוט, אומנם עם מעט שלבים אך שווה לגמרי!

עוגייה שהיא פינוק אמיתי. תהנו.

עוגיות שקדים שוקולד

כ-40 עוגיות

חומרים

בצק:

185 ג' קמח (כוס ושליש)

30 ג' אבקת שקדים (רבע כוס)

45 ג' קורנפלור (שליש כוס)

60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)

100 ג' חמאה רכה

ביצה

ציפוי:

250 ג' שוקולד חלב

10 ג' שמן (2 כפיות)

בנוסף:

כ-40 יחידות שקדים שלמים

כ-40 יחידות שבבי שקדים מולבנים

כ-40 יחידות עטרות נייר

אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה, או במעבד המזון, מנפים את הקמח יחד עם אבקת השקדים, אבקת הסוכר והקורנפלור. מוסיפים את החמאה ומעבדים לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה ומעבדים לקבלת בצק רך נעים ונוח. קורצים את הבצק לפיסות במשקל של כ-12 גרם כל אחד.

מכדררים כל פיסת בצק לכדור, פוחסים את הכדור ומניחים בפנים שקד שלם.

סוגרים את הבצק ומעצבים מלבן. מניחים את העוגיות על מגש תנור מרופד נייר אפייה.

אופים את העוגיות, בחום תנור, 160 מעלות במשך כ 20-25 דקות עד הזהבה קלה.

מצננים היטב.

מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום, ממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה.

מערבבים את השמן היטב לתוך השוקולד המומס.

טובלים את כל חלקה העליון של העוגייה בשוקולד המומס, מנערים שאריות ומצמידים מעל שבב שקד מולבן.

מניחים לייבוש בטמפרטורת החדר. ניתן לזרז הליכים בקרור קצר במקרר.

לאחר ייבוש השוקולד, מניחים על עוגייה בעטרת נייר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.