נשאלתי לא פעם, אם קיים בבלוג מתכון לעוגת ג׳לי תותים, אז בחרתי לרקוח גרסה משלי לאותה עוגה קלאסית אהובה. אפיתי בסיס עוגת וניל שבוחשים בפשטות. פרסתי תותים לקוביות, מחצית טחנתי למחית, אותה איחדתי בתוך הקרם ואת קוביות התותים הנותרים, קיפלתי לתוך הקרם הורוד שהתקבל, למרקם נוסף ופריך ועל הכל יצקתי את אותו ג׳לי אדום-מתוק הנמכר באריזות כבר שנים. למחית התותים, לאחר הסינון אני מוסיפה כף ריבת תותים להעשיר את הצבע ולהמתיק מעט את הטעם. ניתן להשתמש בכל אחוז שומן שתחפצו בגבינת השמנת. התקבלה ע

בחושה וניל שוקולד לבן יחד עם קראמבל שוקולד חלב או מריר היא עוגה של ניגודים, רך ופריך, בהיר וכהה, וניל ושוקולד. חגיגה של טעמים אהובים ומוכרים, עוגה פשוטה להכנה אך מיוחדת במינה. בקראמבל פירורים שבעוגה, ניתן להשתמש בשוקולד חלב או מריר על פי טעמכם ואף לשלב בינהם. ניתן להשתמש בטבלת שוקולד שקוצצים או בשוקולד צ׳יפס. מתחילים את ההכנה בקראמבל שכן הם צריכים להתייצב עד השימוש. את הקראמבל מכינים באופן ידני בעזרת האצבעות ללא צורך בכלים מיוחדים. משתמשים בכל כמות הקראמבל שמתקבלת, גם אם נדמה

היום הרחקנו לארצות סקנדינביה: נורבגיה, שבדיה ודנמרק לזלול לביבות חמות ומתוקות עשויות תפוחי עץ ומבושמות בקינמון שמטגנים במעט חמאה ומגישים עם סירופ מייפל. ההרגשה היא כמו לאכול קיגל תפוחים זה נמס בפה וזה טעים וזאת חגיגה לאוהבי עוגות התפוחים. לביבות תפוחי עץ מארצות סקנדינביה 12 יחידות חומרים 2 תפוחי עץ גדולים ביצה 45 ג׳ קמח (שליש כוס) 20 ג׳ סוכר דמררה (2 כפות) 5 ג׳ קינמון (כפית) לטיגון: 50 ג׳ חמאה להגשה: סירופ מייפל אופן ההכנה מקלפים את התפוחים, מגררים גס במגררת וסוחטים את הנו

במסגרת חנוכה מסביב לעולם, הפעם הגענו לאינדונזיה ושם לביבות חמות ומתוקות במיוחד עשויות מבננות בשלות, שיבולת שועל (להכנה מהירה), ביצה, קינמון ודבש. לביבות נפלאות שמטגנים במעט שמן קוקוס ומגישים עם פתיתי קוקוס וגרידת שוקולד ואני מבטיחה שאת המתכון הזה תכינו גם הרבה אחרי חנוכה... לביבבות בננה ושיבולת שועל מאינדונזיה 12 יחידות חומרים 2 בננות בשלות 100 ג׳ שיבולת שועל להכנה מהירה (כוס) ביצה 5 ג׳ קינמון (כפית) 30 ג׳ דבש (2 כפות) לטיגון: 2 כפות שמן קוקוס להגשה: חופן פתיתי קוקוס שוקולד ח

מאז פתיחת ימי הבלוג, הבאתי בחנוכה סופגניות סביב העולם. בשנתיים האחרונות, מאז 7 באוקטובר, בחרתי לא לחגוג את חנוכה. השנה, החלטתי להשיב עטרה ליושנה ובשינוי מרענן של לביבות חמות ומתוקות, כמאמר השיר וכמובן שהן מסביב לעולם. בחרתי לפתוח עם לביבות גבינה מרוסיה הנקראות סירניקי, אותן הכנתי אשתקד למשפחה והיתה התלהבות וטענה שהטעם כשל גביניות שמרים. אז בלביבות שלנו אין שמרים, יש רק גבינת ריקוטה (אפשר גם טוב טעם או טובורג), ביצה, סוכר, קמח וצימוקים. את הלביבות אופים בתנור, זה יוצא מושלם! א

עוגיות טביעת אצבע, הן עוגיות אשר מטביעים בבצק אצבע ליצירת גומה אותה ממלאים, במקרה שלנו בריבת תותים. גילוי נאות, את הגומה מצאתי שקל יותר להטביע בעזרת ידית כף הגשה או ששת ולאחר המילוי והאפייה ציפיתי חלק מהעוגייה בשוקולד חלב ואף יצרתי דוגמה נוספת מעל בעזרת שוקולד לבן והתקבלו עוגיות יפיפיות וכל כך פריכות וטעימות כי הרי ידוע שתותים ושוקולד הולכים היטב יחדיו. את הבצק לא מקררים, מעבדים ומיד מתחילים בהכנה. לאחר האפייה יש צורך לצנן היטב את העוגיות לפני שמצפים בשוקולד. נראה כמו שצריך

שתי עוגות נפלאות יוצרות עוגה אחת נפלאה במיוחד. טורט תפוזים, כזאת שמפרידים בה את הביצים ובזכות הקצף הלבן, נשארת רכה-רכה גם לאחר קרור במקרר. חוצים את תערובת העוגה לשני חלקים שווים, חלק אחד אופים כבסיס, מעל יוצקים את תערובת הגבינה שבחשנו בפשטות ומעל הכל מניחים את חלקה השני של הטורט. אל דאגה, המסות מספיק יציבות ואין חשש שיתערבבו. לאחר האפייה, יש צורך לקרר להתייצבות ואז בוזקים אבקת סוכר ונהנים מפרוסת עוגה בטעמים אהובים, במרקם נמס בפה. טורט תפוזים במלית גבינה בחושה תבנית 30/25 חומר

ותיקי הבלוג יודעים כמה אני אוהבת עוגיות אמרטי איטלקיות, אותן עוגיות העשויות בעיקרן מאבקת שקדים, אבקת סוכר וחלבונים ומשוות טעמן למרציפן ואף רקחתי לבלוג מלבד האמרטי הקלאסיות גם אמרטי בטעמים. יש לי שכנה נפלאה שמרבה לטייל בדרום איטליה, ובכל פעם כשהיא שבה, היא נוהגת להביא משם מנחות קטנות. בפעם האחרונה הביאה לי שקיק עם עוגיות ואמרה ששמם אמרטי. לא יכול להיות אמרתי, הן אומנם דומות לאמרטי, וגם טעמן נפלא אבל אני יודעת מהן האמרטי. הסתבר שאלו הן האמרטי מסיציליה, המצרכים זהים רך מחבל ארץ

כמה שאתם אוהבים עוגות קרמבו, והאמת שאני מבינה גם למה. הן פשוטות להכנה ויחד עם זאת מרשימות וטעימות. הן מתאימות לכל מסיבה וחגיגה ולא כבדות מדיי כדי לקנח איתן ארוחה מפנקת. אז בבלוג תוכלו למצוא שלל טעמי עוגות קרמבו: מוקה, באונטי, חלבה, שוקולד דובאי, קינדר בואנו, פיסטוק, אוראו, כדורי שוקולד, אלפחורס ואף גרסה לבנה. הפעם בחרתי טעם שוקולדי אהוב במיוחד: נוטלה. אפיתי בסיס עוגת שוקולד רכה. את הקרם הכנתי מארבעה רכיבים: נוטלה, מסקרפונה, שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל אותם איחדתי תוך כדי

אני אוהבת עוגות עם סולת. בדרך כלל הן דורשות סירופ שירכך אותן אך הפעם רקחתי עוגת סולת רכה שלא מצריכה השקייה וזאת בזכות ריבת המשמש שבתוכה, שמרככת וממתיקה והופכת את העוגה למיוחדת במינה וכלל לא כבדה. ריבת המשמש מתמזגת בטבעיות יחד עם מיץ התפוזים אל תוך הסולת בטעמים ים תיכוניים. לאחר האפייה מרחתי שכבת ריבה דקיקה על העוגה ומעל יצקתי את הגנאש. התקבלה עוגה עשירה, מפתיעה וכה רכה ומיוחדת שמכינים בפשטות ובקלות. אני ממליצה להשתמש בריבת משמש שאתם אוהבים ושטעימה לכם. לפרווה ניתן להמיר את הש